Une signature aromatique unique

saveur douce, vanillée & naturelle

Ce qui rend l’ube unique, c’est sa capacité à réunir plaisir et équilibre. Son goût évoque la pâtisserie; vanille, crème, douceur mais avec une légèreté rare, sans sucre ajouté ni arôme artificiel.

Il incarne une nouvelle manière de savourer : gourmandise consciente, naturelle, nutritive.

ses 3 qualités

Notes vanillées

Notes vanillées

Saveur douce et légère

Naturellement sucrée

Naturellement sucrée

Se faire plaisir sans excès de sucre

Sans arôme artificiels

Sans arôme artificiels

Poudre 100% naturelle

Les composés aromatiques

L’ube contient naturellement des molécules telles que les lactones, vanilloïdes et pyrazines légères, associées à des arômes floraux, vanillés et légèrement noisettés.

Contrairement à d’autres tubercules, l’ube n’exprime pas de notes terreuses, car il contient moins de geosmine, la molécule responsable du goût “terreux” des racines.

Un faible index glycémique

Bien que perçu comme doux, l’ube ne contient pas de sucres rajouté.

Cette douceur provient des glucides complexes, qui sont dégradés lentement en bouche, procurant une sensation sucrée subtile et prolongée, sans pic glycémique.

Couleur unique

La couleur violette intense de l’ube est due aux anthocyanes, pigments végétaux naturels abondants dans la racine.

De plus, l’ube contient un type d’amidon qui devient naturellement crémeux et velouté lorsqu’on le chauffe ou qu’on le mixe.

Vos questions préférées

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FAQ Contactez-nous

Indirectement oui.

Les antioxydants, notamment les anthocyanes, donnent une légère structure en bouche, perceptible comme une petite note “sèche” qui fait ressortir encore plus la douceur.

Oui, mais c’est une douceur naturelle, liée aux glucides complexes qu’il contient.

Cette douceur ne provoque pas de pic glycémique et reste légère, stable et non écœurante, contrairement au sucre raffiné.

Non. Contrairement à certains tubercules, l’ube contient très peu de géosmine, la molécule responsable du goût terreux.

Son goût est plutôt doux, légèrement vanillé et subtilement amylacé.